色鮮やかなみょうがの酢漬け
材料：みょうが 市販のカンタン酢漬けの素
みょうがを縦に4分の1にカットする。
熱湯に1～2分入れ、すぐにお湯から取り出し、常温でゆっくり冷やす（水をかけない）
密閉できる容器に、水気を切った②と市販されているカンタン酢漬けの素を入れる。
1～2日し、味がなじんだらできあがり。
そのままはもちろん、サラダや酢の物にあわせたり、刻んでみょうが混ぜ御飯などに最適です。
豚肉とみょうがと枝豆の夏野菜炒め
材料：豚肉 みょうが 枝豆
フライパンに油をいれず、豚肉をカリカリになるまで炒める
1）に、縦方向、4分の１にカットしたみょうがを加え、軽く炒めあわせる。
茹でた枝豆をいれ、塩と胡椒で炒めながら味を調え完成。
（お好みで火を止めた後、ラー油やカレー粉を入れてもスパイシーになります。）
みょうがの和風チャーハン
材料：みょうが しょうが ねぎ ちりめんじゃこ
ご飯 鶏がらスープの素
みょうが、しょうが、ねぎをみじん切りにする。
ちりめんじゃこと①で切った野菜をいっしょに1～2分炒める。
ご飯を入れて、さらに1～2分炒める。
粉末の鶏がらスープの素で味を調える。
お皿に盛り付け、紅ショウガの代わりに、みょうがの酢漬けをのせて完成。
生食はもちろん、甘酢漬けや、炒めてもおいしい、
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